El salto a la automatización de Sabarot, fabricante francés de conservas

200 años de experiencia

Con más de 200 años de experiencia, la empresa familiar Sabarot ofrece una amplia gama de legumbres, cereales y semillas, entre los que destacan la lenteja verde de Le Puy y la espelta pequeña de Velay. También es especialista en setas y caracoles. Sabarot selecciona las mejores variedades promocionando a sus productores asociados a través de canales que garantizan el origen y la calidad de cada cosecha.

• Año de fundación: 1819
• Presencia internacional: +70 países
• Capacidad productiva: 30.000 toneladas/año

La compañía francesa dedicada a la producción y distribución de cereales y legumbres Sabarot ─como su conocida lenteja verde de Le Puy y la espelta pequeña de Velay─ ha mantenido un crecimiento anual de aproximadamente un 15% durante los últimos quince años. A nivel logístico, el incremento de su actividad provocó que la empresa tuviera que centralizar sus operaciones logísticas y, en particular, el almacenamiento de todo el volumen de producción.

Antoine Wassner, presidente de Sabarot, explica que “como en todas las empresas, nos hemos visto afectados por la pandemia de COVID-19. La actividad económica mundial se detuvo durante un tiempo, a pesar de que el sector alimentario siempre ha sido esencial. La pandemia nos hizo ver que tanto nuestra cadena productiva como logística debían ser más competitivas para responder con rapidez a las demandas de los clientes”.

Decidida a acabar con el sobrecosto que implicaba externalizar el almacenamiento, Sabarot ha centralizado todas las operativas logísticas en su histórico centro de Chaspuzac (Francia). Allí produce, almacena y distribuye la mercancía a clientes en más de 70 países. Su principal mercado es Francia y Reino Unido, aunque sus productos también se exportan a países como Malasia, Emiratos Árabes o Singapur.

“Acudimos de nuevo a Mecalux porque necesitábamos automatizar para mejorar nuestras operativas. Ya habíamos trabajado anteriormente con Mecalux, por lo que no tuvimos ninguna duda en la elección. De hecho, llevamos más de 20 años trabajando juntos, instalando diferentes sistemas de almacenamiento. Empezamos instalando estanterías selectivas y luego estanterías móviles Movirack”, afirma Wassner.

La última colaboración entre Sabarot y Mecalux se ha materializado con la construcción de una bodega automatizada gestionada por el software de gestión de bodegas Easy WMS y destinada a alojar el producto terminado procedente de las líneas de producción. “Estamos muy contentos con el montaje y la puesta en marcha de nuestro proyecto de automatización logística porque Mecalux lo ha ejecutado con mucha rapidez”, señala el presidente de Sabarot.

Una bodega de vanguardia

La nueva bodega automatizada, con capacidad para 6.376 estibas en estanterías de 21,5 m de alto, destaca por la longitud de sus dos pasillos: 92 m. Por cada pasillo circula un transelevador encargado de almacenar, descargar y transportar las estibas de forma autónoma siguiendo las indicaciones de Easy WMS. Otra peculiaridad de la bodega es que, a petición de Sabarot, está preparada para operar tanto a temperatura congelada (-5 ºC) como a temperatura ambiente.

Las estanterías instaladas son de doble profundidad, es decir, pueden almacenar dos estibas en fondo por cada nivel y, así, obtener el doble de capacidad. Para poder acceder a la segunda estiba, los transelevadores están equipados con horquillas telescópicas a fin de manejar dos estibas a la vez. Easy WMS está configurado para que ambas posiciones almacenen estibas de la misma referencia y, de ese modo, evitar movimientos innecesarios. Además, las ubicaciones de las estanterías se han personalizado con el objeto de que quepan estibas de dos tamaños y con cargas de tres alturas.

En la parte frontal de las estanterías, se han colocado transportadores automáticos de estibas que comunican la bodega con la zona de muelles y los puestos de entrada donde la mercancía llega de producción mediante vehículos AGV.

"No solo hemos automatizado el proceso de almacenamiento gracias a los transelevadores, sino que también hemos integrado la automatización a la hora de despachar las estibas hacia los muelles de carga”, afirma Wassner.

En la zona de muelles se han instalado cuatro canales dinámicos de precargas con capacidad para 17 estibas cada una de ellas. La capacidad total de los canales de precargas es de 68 estibas, el equivalente a dos camiones de transporte.

Almacenamiento bajo cero

El centro de Sabarot también cuenta con una bodega de congelados que trabaja a -20 ºC, equipada con estanterías móviles Movirack. Las estanterías están colocadas sobre bases móviles que se desplazan lateralmente de manera autónoma. Para abrir el pasillo requerido y extraer o depositar la mercancía en sus ubicaciones, el operario tan solo debe dar la orden mediante un mando de radiocontrol.

"Las estanterías móviles nos han ayudado a optimizar significativamente nuestro espacio de almacenamiento en comparación con las estanterías selectivas. Las Movirack son ideales para el almacenamiento en frío, donde el ahorro de energía y, por tanto, de los costos, se tiene muy en cuenta", constata el presidente de Sabarot.

Las estanterías Movirack son el único sistema por compactación que ofrece acceso directo a todas las estibas almacenadas. Con una capacidad para 1.816 estibas, las estanterías Movirack aprovechan toda la superficie disponible con el propósito de optimizar el almacenamiento de producto terminado a la espera de ser enviado a los clientes.

Easy WMS, gestión de la bodega

"Easy WMS de Mecalux es una pieza clave en nuestra logística. Podríamos decir que es como el director de una orquesta. Es el responsable de integrar cualquier nuevo producto dentro del flujo de mercancía”, declara el presidente de Sabarot.

Sabarot necesita llevar un control en tiempo real de toda la mercancía para evitar equivocaciones y garantizar una completa trazabilidad de las 7.800 referencias con las que trabaja. Para conectar la bodega automatizada con los demás procesos de la planta de producción, Easy WMS está integrado con el software que dirige los vehículos AGV y también con el ERP de Sabarot.

"La conexión permanente entre la bodega automatizada y las líneas de producción, tanto a nivel físico mediante los vehículos AGV como digital con Easy WMS, nos permite asegurar una trazabilidad total de nuestros productos. Todos los procesos están estrictamente parametrizados con vistas a lograr la máxima eficiencia logística", subraya Wassner.

Para las entradas de la materia prima en la bodega automatizada, los AGV depositan las estibas en los transportadores, donde tienen que superar un puesto de inspección en el que se verifica que sus dimensiones y peso correspondan con los requisitos establecidos para su ubicación en la bodega. Este proceso también sirve para que Easy WMS identifique qué artículos han llegado y, posteriormente, aplique reglas y algoritmos para asignarles una ubicación en base a sus características.

“Por lo que a la salida de las estibas se refiere, Easy WMS nos ha ayudado a despachar nuestros productos con rapidez. El software optimiza la preparación de toda la documentación para que el cliente reciba correctamente los productos y la cantidad demandada", afirma el presidente de Sabarot.

Una bodega diseñada para el futuro

La nueva bodega automatizada no solo se ajusta a las necesidades logísticas actuales de Sabarot, sino que está preparada para acompañar el crecimiento de la compañía. Durante la fase de diseño y a lo largo del montaje se ha tenido en cuenta una futura ampliación dividida en dos fases y en la que se podría llegar a triplicar tanto el rendimiento como la capacidad de almacenamiento actual, alcanzando las 20.000 estibas.

La seguridad y la eficiencia que aporta la tecnología son aspectos fundamentales en el día a día de Sabarot. Con esta nueva bodega automatizada y la modernización de toda su planta de Chaspuzac, la compañía podrá seguir ofreciendo sus productos de calidad, saludables y naturales por todo el mundo.

La robotización y, en particular el software de gestión Easy WMS, nos han ayudado a mejorar la organización de nuestro almacenamiento. Para una empresa agroalimentaria, es básico que todos nuestros productos estén estratégicamente bien ubicados. Al estar conectado con todos los elementos robotizados de nuestra bodega, Easy WMS nos ha permitido ganar tiempo y ser más eficientes con el objetivo de lograr la satisfacción del cliente final.